花生榨油机库罐环境因子温度过高会促使油脂的氧化过程

花生榨油机库罐环境因子温度过高会促使油脂的氧化过程。

    花生油一直是深受大家喜欢的绿色食品，我们买的花生油都是一桶一桶的，要根据温度的变化来储藏。信达花生榨油机榨油后的花生饼蛋白含量高达60%，其中含有人体所需要的8种氨基酸是完全蛋白质。

    花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。
　
    进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

    花生油属于不干性油，含有大量的脂肪酸，花生榨油机其中以不饱和脂肪酸为主，可以加工成色拉油、浓香花生油、纯正花生油等高级食用油脂。